Água de ingrediente congelada para mistura e arrefecimento da massa; líquido de arrefecimento para arrefecimento da jaqueta do misturador; misturar massa com cubos de gelo - controle de temperatura.
Os produtos de panificação, principalmente pão, bolinhos e bolinhos, têm um alto rendimento, e o controle da temperatura durante o processo de mistura da massa é crucial para a qualidade final.As principais fontes de alta temperatura são o calor de hidratação (absorção de água da farinha) e o calor de atrito (energia do motor do misturador).
Solução de refrigeração recomendada pelo CBFI
Para neutralizar os principais fatores térmicos constituídos por calor de hidratação (absorção de água da farinha) e calor de atrito (energia do motor do misturador) durante o processo de mistura,A água congelada e/ou gelo são adicionados ao processo de mistura.
A CBFI possui uma linha completa de produtos de máquinas de fazer gelo, refrigeradores, sistemas de armazenamento de gelo e sistemas de transporte, que podem atender às necessidades de todos os clientes.Realização de monitorização remota, controlo automático e outras funções.
Equipamento recomendado:
Máquina de gelo em flocos
https://www.industrial-icemachine.com/supplier-117228-flake-ice-machine
Máquina de gelo de chapa
https://www.industrial-ice-machine.com/supplier-117229-plate-ice-machine
Casos relacionados:
Pessoa de Contato: Mr. Henry Lin
Telefone: 86-180 2621 9032
Fax: 86-20-39199299
