O armazenamento e a preservação dos produtos agrícolas (use geralmente o armazenamento frio para armazenar) foram sempre um assunto espinhoso para produtores. O armazenamento dos produtos agrícolas exige geralmente a baixa temperatura moderado, e não pode ser excessivamente úmido e protegido da luz. Em particular, alguns produtos agrícolas com condições de armazenamento ásperas, tais como bananas e tomates maduros, exigem não somente a baixa temperatura mas umidade apropriada mantê-los igualmente frescos. Há os seguintes métodos para o armazenamento e a preservação dos produtos agrícolas.
1. Refrigeração
A baixa temperatura pode reduzir a intensidade respiratória dos produtos agrícolas, para reduzir a perda de água, e inibe o crescimento dos micro-organismos. E pode atrasar a atividade dos micro-organismos e inibir a atividade das enzimas, para enfraquecer as mudanças fisiológicos e químicas dos produtos agrícolas durante o armazenamento e manter sua qualidade devida. A característica deste método do armazenamento é que o efeito é bom, mas o custo é mais alto.
2. Seco ou desidratado
Há dois tipos da secagem natural e da secagem artificial. A finalidade da secagem é reduzir a umidade do ambiente do armazenamento e dos produtos agrícolas ele mesmo, eliminar as condições para o crescimento e a reprodução dos micro-organismos, e para impedir que os produtos agrícolas se tornem mofados. As atividades fisiológicos de produtos agrícolas secos foram reduzidas a um muito de baixo nível, que pudesse eficazmente inibir as atividades dos micro-organismos e fosse apropriado para o armazenamento a longo prazo.
3. Controle o gás no ambiente do armazenamento
Mudar a concentração de gás de respiração no ambiente do armazenamento pode inibir a respiração dos produtos agrícolas e de outras reações metabólicas.
Com o desenvolvimento dos tempos e o progresso do país, o armazenamento e a tecnologia da preservação dos produtos agrícolas têm-se tornado, como o armazenamento frio maduro atual. O dia quando os povos comem frutas e legumes frescas cada dia está vindo.
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